Thực phẩm chay 
Bánh kẹo 
Đồ uống các loại 
Thực Phẩm Đông Lạnh 1. CÁ TRẮM KHO RIỀNG (MÓN ĂN QUỐC HỒN QUỐC TÚY)
Với người miền Bắc, niêu cá kho riềng không chỉ là món ăn dân dã mà còn là tinh hoa của sự tỉ mỉ. Sự hòa quyện giữa vị ngọt chắc của cá trắm, béo ngậy từ thịt ba chỉ cùng hương thơm nồng nàn của riềng già và tương bần tạo nên sức hút khó cưỡng. Miếng cá đúng điệu phải có màu nâu cánh gián, thịt săn, xương mềm nhừ, cực kỳ "bắt cơm" trong những ngày se lạnh
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Cá: Chọn cá trắm đen hoặc trắm cỏ (trên 3kg thịt sẽ chắc và ít xương dăm).
- Thịt kèm: 200g thịt ba chỉ nhiều mỡ.
- Gia vị: Riềng già, gừng, hành khô, ớt, tương bần, nước mắm ngon, nước hàng (nước màu), tiêu sọ.
Bước 2: Sơ chế
- Cá cắt khúc, rửa sạch. Dùng muối và chanh xát mặt ngoài và trong bụng cá để khử tanh, rửa sạch, để ráo.
- Riềng: Một nửa thái lát mỏng, một nửa giã nhỏ.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Chế biến
- Ướp cá: Ướp cá với riềng giã, hành băm, tiêu, nước mắm, tương bần và nước hàng trong 30 phút.
- Xếp nồi: Lót lớp riềng lát và gừng xuống đáy nồi đất, tiếp đến là lớp thịt ba chỉ, sau cùng là cá.
- Kho lần 1: Đun lửa lớn cho cá sôi bùng lên khoảng 5 phút để thịt cá săn lại.
- Kho lần 2: Đổ nước sôi xâm xấp mặt cá. Hạ lửa nhỏ nhất (liu riu) kho trong 4-5 tiếng cho đến khi nước cạn, miếng cá chuyển màu nâu cánh gián, thịt chắc, xương mềm là đạt.
2. CÁ NỤC KHO MÍA (VỊ NGỌT THANH, ĐẬM ĐÀ)
Cá nục kho mía là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, kết hợp hài hòa giữa vị mặn mòi của biển cả và vị ngọt thanh tự nhiên từ mía lau. Khi kho lâu, nước mía tiết ra thấm sâu vào từng thớ thịt cá, tạo nên độ mềm ngọt đặc trưng mà không cần quá nhiều đường. Đây là món ăn "hao cơm" bậc nhất, đặc biệt khi được kho kỹ đến mức xương mềm tan, thịt cá săn chắc và bóng bẩy.
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Cá: Chọn cá nục chuối tươi, mắt trong, mình cứng.
- Mía: 2-3 dóng mía lau (vị ngọt thanh).
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, hành khô, ớt, nước hàng.
Bước 2: Sơ chế
- Cá nục bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch bằng nước muối pha loãng có thêm chút gừng.
- Mía tước vỏ, chẻ thanh nhỏ bằng ngón tay.
Bước 3: Chế biến
- Lót nồi: Xếp một lớp mía chẻ kín đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên (có thể xếp 2-3 lớp).
- Gia vị: Cho nước mắm, nước hàng, hành khô băm và nhiều tiêu vào nồi.
- Kho cá: Đổ nước dừa hoặc nước sôi vào. Kho lửa nhỏ cho đến khi nước cạn còn 1/3 thì nêm nếm lại. Tiếp tục kho đến khi mía tiết hết vị ngọt, nước kho keo lại bám đều vào con cá.
3. CÁ CHẠCH KHO NGHỆ (BỔ DƯỠNG, LÀNH TÍNH)
Cá chạch được ví như "nhân sâm dưới nước" nhờ giá trị dinh dưỡng cao và vị ngọt đặc trưng. Khi kết hợp với nghệ vàng, món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn giúp khử mùi bùn đất hiệu quả, tạo nên hương vị ấm nồng, đưa cơm. Đây là món ăn dân dã, lành tính, cực kỳ tốt cho sức khỏe và là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình đầm ấm.
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Cá: Chọn cá chạch đồng, con nhỏ vừa, còn sống.
- Nghệ: Chọn nghệ nếp (vàng đậm) để có màu đẹp và thơm hơn.
Bước 2: Sơ chế
- Làm sạch nhớt: Cho cá chạch vào chậu, rắc muối hạt và vắt chanh vào đậy nắp lại cho cá quẫy sạch nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước ấm cho đến khi hết nhớt hẳn.
Bước 3: Chế biến
- Ướp cá: Ướp cá chạch với nghệ giã nát, chút muối, đường và hành băm.
- Săn thịt: Phi thơm hành tím với mỡ lợn, cho cá chạch vào đảo nhẹ tay cho đến khi da cá se lại.
- Kho: Thêm nước hàng và một ít nước sôi. Kho lửa nhỏ đến khi nước sền sệt bám vào thân cá. Con cá chạch phải có màu vàng óng của nghệ, thịt dai, không bị nát.
4. CÁ BỐNG KHO TIÊU (DÂN DÃ, ĐƯA CƠM)
Cá bống kho tiêu là món ăn gắn liền với hình ảnh niêu đất ấm nóng trên mâm cơm gia đình. Không cầu kỳ về nguyên liệu, sức hấp dẫn của món ăn đến từ sự săn chắc, mặn mòi của từng con cá bống nhỏ xinh quyện cùng vị cay nồng của tiêu sọ. Đây là món ăn "nhỏ mà có võ", chỉ cần một niêu cá nhỏ cũng đủ làm xiêu lòng bất cứ ai, đặc biệt là khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi và một chút rau luộc thanh mát
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Cá: Cá bống cát hoặc cá bống tượng, con nhỏ đều nhau.
- Gia vị: Tiêu sọ giã dập, nước mắm cốt, đường, hành lá.
Bước 2: Sơ chế
- Cá bống xóc muối, rửa sạch nhớt và vảy. Để cá thật ráo nước (mẹo để cá không bị nát khi kho).
Bước 3: Chế biến
- Thắng nước màu: Cho đường vào nồi, đun đến khi có màu vàng nâu thì cho một chút mỡ lợn và hành tím vào phi thơm.
- Kho cá: Xếp cá vào nồi đất. Thêm nước mắm, nhiều tiêu.
- Lưu ý: Không cho thêm nước hoặc chỉ cho rất ít. Kho lửa nhỏ, thỉnh thoảng cầm quai nồi lắc nhẹ cho gia vị thấm đều. Kho đến khi con cá cong lại, săn cứng và khô hoàn toàn.
5. CÁ KHO DƯA CHUA (CHUA THANH, GIẢI NGẤY)
Cá kho dưa chua là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình khi bạn muốn đổi vị sau những món ăn nhiều dầu mỡ. Sự kết hợp giữa vị chua dịu của dưa cải muối vàng và vị ngọt béo tự nhiên của cá trắm, cá chép tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Đặc biệt, dưa chua khi được kho kỹ sẽ thấm đẫm phần mỡ cá, trở nên giòn dai và đậm đà, khiến ai đã thử một lần cũng đều khó quên
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Cá: Cá trắm hoặc cá chép khúc giữa.
- Dưa chua: Chọn dưa cải muối vàng, có độ chua vừa phải.
- Gia vị: Hành tím, ớt, nghệ tươi.
Bước 2: Sơ chế
- Cá rửa sạch, ướp với chút muối và nước nghệ để khử mùi.
- Dưa chua rửa qua nước lạnh cho bớt mặn, vắt kiệt nước.
Bước 3: Chế biến
- Xào dưa: Phi thơm hành khô, cho dưa chua vào xào săn với chút hạt nêm để dưa được giòn và đậm đà.
- Rán sơ cá (Tùy chọn): Có thể rán sơ hai mặt cá để thịt cá dai hơn.
- Kho: Lót riềng dưới đáy, xếp cá và dưa xen kẽ. Đổ nước xâm xấp mặt cá, thêm nước hàng. Kho lửa nhỏ cho đến khi dưa mềm thấm vị béo của cá, còn cá thấm vị chua của dưa.
MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU TẠI JMART ĐỂ MÓN ĂN HOÀN HẢO:
- Cá tươi: Luôn chọn cá còn bơi hoặc mắt trong, mang đỏ tươi tại quầy thủy hải sản Jmart.
- Gia vị sạch: Jmart cung cấp gói gia vị riềng, gừng, nghệ tươi đã được làm sạch, giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Thịt ba chỉ: Chọn loại thịt có tỷ lệ nạc mỡ 50:50 để nồi cá kho đạt độ bóng mượt tự nhiên mà không cần dùng dầu ăn.
